люда
для стильных
дами их
гостей
ЛОСОСЬ
С ГРУШЕЙ
•
Филе лосося — 2 ломтика
•
груша — 1 шт.
Для соуса:
•
сухое белое вино — рюмка
•
бульон из лосося — 1/3 стакана
•
сливки — 2 ст. л.
•
коньяк — 1 ст. л.
Филе лосося обжарить на сковороде. Спелую
грушу разрезать на 4 части. Три части обжа-
рить, карамелизировать и фламбировать в ко-
ньяке. Добавить соус (оставшуюся часть гру-
ши измельчить в пюре, добавить белое вино,
бульон из лосося, сливки, коньяк) и украсить
красной икрой.
T T 66
tapas bar restaurante
РЕЦЕПТЫ
ОТ РЕСТОРАНА
«
TARTAR 66»
(
БАРСЕЛОНА)
к
луб гурманов
LINDA
(
15)
2012
82